Kees Hopping Fox SMaSH IPA

Brouwerij Kees brouwde in samenwerking met Hollands Hophuis Hopping Fox, een SMaSH IPA met de Sloveense hopvariëteit Fox.

SMaSH staat voor Single Malt and Single Hop. Het brouwen van een SMaSH is een uitdaging: met slechts 1 type mout en 1 hopvariëteit komen de ingrediënten in hun puurste vorm naar voren. Voor Hollands Hophuis is dat juist een reden om samen met brouwerijen een SMaSH te brouwen, want zo kan je als bierliefhebber heel goed proeven wat een hopvariëteit doet in het bier. Brouwerij Kees bewijst met Hopping Fox dat een SMaSH behoorlijk complex van smaak kan zijn!

Oranje Hopplant
De hopvariëteit Fox staat ook wel bekend onder de naam Styrian Fox. Eigenlijk alle hoppen uit de Sloveense regio Stajerska (Stiermarken in het Nederlands) krijgen dit voorzetsel. Het bijzondere van deze hopvariëteit is dat de stokken en de uitlopers waar de hopbellen aan groeien vlak voor het oogstseizoen verkleuren naar een opvallende oranje kleur. Vandaar ook het oranje artwork op het blik.

Aromaprofiel Fox
Fox is vrij recent ontwikkeld in Slovenië en is een kruising van een Europese en Amerikaanse variëteit. Het aroma is behoorlijk fruitig (citrus, zwarte bes) en bloemig. Hints van peper maakt dat deze hopvariëteit een behoorlijk compleet aroma heeft. Door het vrij hoge percentage alfazuur is het een breed inzetbare hopvariëteit.

New England gist
Brouwerij Kees liet Hopping Fox vergisten met Verdant gist, ontwikkeld door de gelijknamige Engelse brouwer die bekend staat om zijn New England IPA’s. Deze gist geeft mooie fruitige aroma’s af en accentueert daarmee de fruitige aroma’s uit de Fox hop.

Hopping Fox is een eenmalig gebrouwen bier. Maar wees niet getreurd, deze mooie samenwerking met Brouwerij Kees zal niet de laatste zijn, houd onze site en socials in de gaten voor meer van dit soort Collabs!