Wilhelmus van Elixir

Een bier ter ere van Koningsdag, makkelijk toch? Een oranje etiket erop en je bent een heel eind. De meeste feestgangers nuttigen tijdens Koningsdag toch de favoriet van onze Koning, a.k.a. Prins Pils. Bird Brewery gaat een stap verder, zo vulde ze voor het eerst een bier af op blik en daar blijft het natuurlijk niet bij.

Blik is om meerdere redenen de beste verpakking voor bier. Het houdt vijanden van bier buiten de deur (licht, zuurstof) en het maakt efficiënt gebruik van de ruimte in je koelkast. De bierconsument went gelukkig steeds meer aan bier in blik en meerdere bierbrouwers vullen inmiddels hun bier uitsluitend af op blik.

Bird Brewery vond Koningsdag een mooie gelegenheid om voor het eerst een bier op blik af te vullen, want blik neemt zo lekker handig mee, tijdens Koningsdag bijvoorbeeld. Daarnaast wilden ze ook een toepasselijk bier brouwen, zo kwamen wij in gesprek over de hop met Rik, bierbaas en baardmannetje bij Bird.

(Tekst gaat verder onder de afbeelding)

De Hollands Hophuis-luchtballon op het allereerste Bird-blik ooit.

Orange IPA
Bird is uitgekomen op een Orange IPA: oranje én sinaasappels. Citrusfruit in een IPA zien we vaker, veel hopvariëteiten hebben citrus-aroma’s en daarom past sinaasappel of bijvoorbeeld grapefruit goed in dit hoppige biertype. Een hop uit het aromaprofiel Citrus ligt dan voor de hand, waarbij Bird het liefste gaat voor iets nieuws en een hop die iets extra’s biedt.

Elixir
Met een aantal hop samples die dat bieden onder onze arm gingen we naar House of Bird in het Diemerbos. Samen met het team van Bird kozen we na een aantal zorgvuldige testen voor Elixir, een Franse hop uit de Elzas. Een hele mooie keuze, want naast sinaasappel heeft deze variëteit unieke aroma’s van onder andere cognac en tabak, naast een toets tropisch fruit. Precies de aroma’s die Wilhelmus zijn eigen karakter geven.

Wilhelmus
Het is een fruitig voorjaarsbier geworden, uiteraard met een duidelijk sinaasappelaroma. Elixir geeft het een passende bitter (40 IBU), wat gezien het alfazuur gehalte van 9,6% prima gaat. Daarnaast komen die typerende aroma’s goed naar voren, zonder het te overdrijven. Daardoor blijft Wilhelmus fris en fruitig, heerlijk voor de komende lente- en zomermaanden.

Wilhelmus is verkrijgbaar bij de betere horeca en bierwinkels, en via de webshop van Bird Brewery.