SMaSH World Tour #5: Mimosa

We zijn halverwege onze reis met Eleven en aanbeland in Tsjechië. De geboortegrond van Pilsener en het land waar men relatief het meeste bier drinkt, per hoofd van de bevolking dus. Daarnaast komen er prachtige hoppen van de Tsjechische bodem, Eleven ging aan de slag met Mimosa.

(Tekst gaat verder onder de afbeelding)

Ondergist
IPL staat hier voor International Pale Lager. Een ondergistend bier waarin de mout en hop mooi de ruimte krijgt. Een benaming met een knipoog naar bierland Tsjechië, waar Urquell het alleenrecht heeft op Pilsner als handelsnaam, nota bene in het land van de pils. Het gevolg is dat alle andere pilsen in Tsjechië Světlý Ležák heten, vrij vertaald Bleke Lagers, Pale Lager. Daar is Eleven niet gestopt, de hop mag eruit knallen!

DDH IPL
Mimosa is van haarzelf een ingetogen variëteit, het geeft precies de hoppige toets die een pils-achtig bier nodig heeft. Eleven heeft er echter voor gezorgd dat Mimosa allesbehalve bescheiden is. Dat is gelukt door een dubbele dosis dry hop te gebruiken, oftewel: Double Dry Hopped (DDH). Het maakt dat Mimosa ten volle glorie is te proeven.

Podcast
Bij elk bier in deze SMaSH serie wordt er een podcast opgenomen, waarin we met Brouwerij Eleven het bier en de hop uitlichten. Je vindt ‘m op de site van Eleven, waar je eerst het bier kan bestellen, scroll daarna verder naar beneden voor de podcast.