Bellfield Lawless Village Hop Trophy special

"Dit laat zien dat je echt een intensiteit krijgt die makkelijk op kan tegen Amerikaanse hop."

- Keith Robertson, Bellfield Brewery

Hier lees je alles over het derde bier uit de Hop Trophy serie, scroll verder voor de video.

Bellfield besloot, als eerste in de Hop Trophy, een speciale versie te brouwen van een bier uit hun vaste assortiment. En niet zomaar één, want ze kozen voor hun vlaggenschip-IPA Lawless Village. Door deze keuze ontstond de kans voor hoofdbrouwer Keith en het Bellfield team te ervaren hoe hoppen van Europese grond het verschil kunnen maken.

Hop selecteren

Toen Bellfield kwam met het idee een nieuwe versie te brouwen van Lawless Village waren we direct enthousiast, omdat het een prachtige manier is om de potentie van Europese hop ten volle te laten zien.

Bellfield wilde Cascade en Centennial uit het originele recept erin houden, deze twee van origine Amerikaanse variëteiten hebben we geleverd van Europese grond. Wij stelden voor dit aan te vullen met Lilly, vanwege het mooie citrus-aroma, en Petit Blanc, om een meer tropische toets toe te voegen. Al snel waren we het er over eens dat het deze hoppen moesten worden.

Hop gebruik

Hoofdbrouwer Keith: "Als je hetzelfde bier brouwt met verschillende soorten hop, kun je echt het verschil zien. En dan zie je dat elke hop een individu is en verschillende eigenschappen heeft, en het gaat erom ze op een goede manier te gebruiken. Bij deze hebben we Cascade en Centennial gebruikt die in Europa zijn geteeld. Natuurlijk zijn die iets anders dan van Amerikaanse grond. Misschien verlies je iets van de intense citrus, maar je krijgt er meer warmte en diepte voor terug. Daarnaast hebben we Lilly en Petit Blanc gebruikt, voornamelijk voor het aroma, dus als laatste toevoeging in de whirlpool en in de dryhop. Jullie raadden deze twee aan, als een interessante Europese variant op die klassieke Amerikaanse hoppen.”

Lawless Village IPA - Special Edition

Lawless Village is geïnspireerd op West Coast IPA’s die in halverwege het eerste decennium van deze eeuw sterk in opkomst waren. Daarbij heeft Bellfield gekozen voor een lager alcoholpercentage (4,5%) dan gebruikelijk is voor dergelijke bieren. Daardoor is Lawless Village lekker Pintable, oftewel: perfect per Engelse pint te drinken.

We proeven samen met Keith de Hop Trophy editie van Lawless Village en hij is erg tevreden: “Ik ben heel blij met hoe het is geworden. Het citrus- en dennen-aroma wat we willen zit erin. Ook proef ik een soort rood fruit karakter, een deel daarvan komt van de mout. We gebruiken een beetje kristalmout om deze mooie kleur te krijgen, en de hop sluit daarbij aan. Er is een mooi bitterheidsniveau en veel fruit, wat erg leuk is om te ontdekken. Dus ja ik ben er erg blij mee.”

Krachtige Europese hop

Hoewel bij Hollands Hophuis de focus volledig ligt op hop van Europese grond, ontkomen we bij dit bier niet aan de vergelijking met Amerikaanse hoppen. Keith heeft daar zo zijn gedachten over: “Men denkt misschien ten onrechte dat Europese hop meer ingetogen is, minder smaak heeft en niet zo krachtig is als Amerikaanse hop, maar zoals je hier ziet is dat niet waar. Vooral met de nieuwe variëteiten die beschikbaar komen zie je dat ook. Ik vind het heel tof om deze ontwikkeling te zien.”

Ons enthousiasme over het idee een speciale editie te brouwen van een bier uit de vaste lijn wordt bevestigd. De kracht van hop van Europese grond komt namelijk goed naar voren: “Nadat we samen de 4 hoppen uitkozen, heb ik het recept dat ik gewoonlijk gebruik gekopieerd, met dezelfde hoeveelheid hop per liter. Dit bier is dus hetzelfde recept als ons origineel, maar dan met andere hop. Dit laat zien dat je met deze Europese hoppen echt een intensiteit krijgt die makkelijk op kan tegen Amerikaanse hop, wat echt heel cool is”, zo besluit Keith.

Zelf proeven?

De Hop Trophy editie van Lawless Village is de hele maand februari (en daarna mocht er iets over blijven) te proeven bij de A.B.T. Cafés door heel het land.

Bellfield is in heel Groot Brittannië verkrijgbaar en doet er veel aan hun bieren te verspreiden door Europa. De bieren zijn in Nederland te verkrijgen bij de betere bierwinkel. Je volgt ze hier op Instagram of bezoek de website.

Proefnotities van het proefpanel

Uiteraard proeft ons onafhankelijk panel van bierkenners ook het derde Hop Trophy bier. Hun bevindingen lees hier.

Volg ons op Instagram voor de laatste updates! #hoptrophy