Hello Callista!
Kees en Carel
Na Hopping Fox komt Brouwerij Kees opnieuw met een samenwerking met Hollands Hophuis: Hello my name is Callista, een Double IPA met Callista in de hoofdrol.
Met deze licht mistige DIPA van 8,2% gaat Kees een stapje verder. Geen SMaSH (Single Malt and Single Hop) dit keer, wel een Single Hop IPA, gebrouwen met alleen Callista.
Fruitige hop
Bij Hollands Hophuis weten we maar al te goed dat van Europese grond prachtige hopvariëteiten komen. Callista is typisch een voorbeeld van een hop die brouwers en bierliefhebbers weet te verrassen met een enorm fruitig aroma. Wij hebben deze Duitse variëteit in het aromaprofiel Steenfruit geplaatst, in geval van Callista vanwege de aroma’s van abrikoos en perzik. Daarnaast zijn er aroma’s van grapefruit, kruisbes en rode bes te ontdekken.
Kees gebruikte N10 pellets, een soort geconcentreerde vorm van hop met veel meer lupuline en minder bladmateriaal. In het artikel over Bird Ekster lees je meer over N10.
(Tekst gaat verder onder de afbeelding)
Blikken klaar om afgevuld te worden
Hopfenforschungszentrum Hüll
Callista is ontwikkeld door het Centrum voor Hoponderzoek in het Duitse Hüll en is sinds ongeveer 2016 te verkrijgen. Deze variëteit is voornamelijk ontwikkeld vanwege die fruitige aroma’s en is ideaal als late hopgift of als dry-hop. Het alfazuur gehalte is niet zo hoog, in dit geval 3,9%. Kees is met dit bier uitgekomen op een IBU van 18, wat perfect past in de trend van hazy bieren met een milde bitter.
New England DIPA met Europese Hop
Kees bewijst met Hello my name is Callista dat een New England-achtige IPA meer dan uitstekend te brouwen is met een Europese hopvariëteit. De fruitige aroma’s zijn zeer prominent en worden mooi ondersteund door de zoetige mout. De Verdant gist zorgt dat deze zoete body behouden blijft en accentueert nog meer het fruitige aroma van Callista. Een zeer geslaagd bier.
We zijn trots op weer een geslaagde samenwerking met Brouwerij Kees, welke zeker een vervolg zal krijgen. De plannen voor een volgend hoppig project liggen er al, houd onze kanalen en die van Kees in de gaten!
