LOST Quake: Wolf

Brouwerij LOST heeft een naam hoog te houden als het gaat om fruitige IPA’s. Wij kregen de vraag mee te denken voor hun nieuwste Double Dry Hopped (DDH) New England IPA (NEIPA), want hop van Europese grond kan uitstekend de fruitigheid leveren die zo gewenst is in een dergelijk bier!

LOST

Brouwerij LOST is opgericht door Lorenzo en Stan (vandaar de naam), kort na de oprichting kwam Michiel erbij. Alledrie met een andere achtergrond, met bier als gezamenlijke passie. Hun hele verhaal lees je op hun website, wij hebben ze leren kennen als enthousiaste brouwers met een grote liefde voor hop. Een perfecte match!

Onze hopfarm in Slovenië waar de Wolf vandaan komt.

NEIPA? DDH?? We leggen het kort uit:

NEIPA

Eén van de populairste biertypen van het moment is de New England India Pale Ale (NEIPA), afkomstig uit de gelijknamige regio in het noord-oosten van de Verenigde Staten. Het is een troebel bier met een enorm fruitige smaak, welke afkomstig is van voornamelijk de grote hoeveelheden hop die aan de koude kant van het brouwproces wordt toegevoegd. Daardoor heb je wel de fruitige aroma’s uit de hop, maar niet de bitterheid. Het gevolg is een bier met kenmerken van fruitsap.

DDH

Dit staat voor Double Dry Hopped. Die grote hoeveelheden hop kan je zien als een dubbele hoeveelheid hop, de definitie komt echter van de twee (dubbele) momenten van toevoegen: tijdens de actieve vergisting en de lagering. Alles is erop gericht zoveel mogelijk hoparoma toe te voegen.

Europese Hop in een Amerikaans bier

Regelmatig krijgen wij de vraag of hop van Europese grond wel geschikt is voor een Amerikaans biertype als een New England IPA. De vraag stellen is ‘m beantwoorden: JA! Hop Hooligans International Affairs, Rock City Double European Pale Ale, Kees My Name Is Callista, Bevog Garden Dormouse, zomaar vier van de vele voorbeelden waarin onze Europese hop het verschil maakt in een dergelijk bier. Met LOST hebben we gekozen voor Wolf als ster in hun nieuwste DDH NEIPA.

QUAKE DDH NEIPA

LOST werkte tot voor kort amper met Europese hop, maar zij weten inmiddels ook dat van Europese grond schitterende hopvariëteiten komen die een zeer fruitig aroma leveren. Wolf is daarvan een perfect voorbeeld die met recht een plaats heeft in onze Top 5 Aromahoppen. Een hop vol met tropisch fruit, denk aan passievrucht, mango, banaan en kokos. Wolf speelt de hoofdrol in LOST Quake, ondersteund door 2 Amerikaanse variëteiten. Juist dat vinden wij zo mooi: over grenzen heen kijken en verder gaan dan de geijkte paden.

Zelf proeven?

Het resultaat is precies wat je mag verwachten van een DDH NEIPA: enorm fruitig en sappig. Daarmee is QUAKE weer een uitstekend voorbeeld van een NEIPA met Europese hop!

Je besteld QUAKE het beste op de website van LOST, ook de plek waar ze dit bier en het verhaal mooi hebben omschreven.